神級麵條🍜進化系沖繩麵《Papaya&Subui》

Papaya&Subui

一直以來沖繩麵為沖繩縣民的靈魂食物，這家位在那霸市的Papaya&Subui其店主自述，希望能在傳統的框架之下增加新元素讓沖繩麵變得更自由而豐富，可以說是一家創新派的沖繩麵店！

店主島袋先生（照片取自網路新聞）

店名的Papaya&Subui是店主很愛的冬瓜和青木瓜，因此沖繩產的這兩種蔬菜變成了主打創意配菜。

青木瓜

冬瓜

店面的裝飾充滿了南洋風，乾淨舒適！

極具時尚感的店內

點餐機上可看到五種麵，有招牌沖繩麵、湯豆腐香菇沖繩麵、沖繩香檸山葵麵、墨魚沖繩麵和純麵。

店內點餐機

我今天嚐鮮的是2號套餐「招牌沖繩麵+沖繩墨魚炊飯」共1130日幣。

2號套餐

湯頭不同於一般常見的沖繩麵主打鰹魚風味，而是以阿古豬的豬骨和雞架為主體，再加上香菇、小魚乾、鰹魚片和昆布等材料長時間熬煮而成，不加化學調味劑。喝起來可以說是保留了傳統、又同時擁有日本拉麵般的衝擊感，口味非常濃厚！第一口湯很讓人驚艷，原來沖繩麵也可以做成這樣啊⋯⋯

招牌沖繩麵

麵條是自家製手打麵我給滿分💯！！！不是只有咬起來Q彈，入口時的滑順感超驚人！連同豐富的配菜和重口味的湯一起吃會忍不住一口接一口；由於是捲麵，湯汁會附在上面，吃起來甚至有種沾麵的錯覺。

好吃到哭的捲麵

豐富配菜

吃到一半我加了泡盛辣椒到湯裡，非常搭且辛辣過癮（感覺很適合宿醉時吃w）。店家還提供「台灣五香粉」，我有試加到一匙湯裡試喝，但真的不是我的口味🤣大家可以試試看！

辣椒泡盛

五香粉

只是吃到後面對我來說味道太重了，我偏好一般沖繩麵較溫和的調味，當然這純屬個人口味（果然應該要宿醉時來）。另外冬瓜、厚切的三層肉也很入味。

不會太肥的三層肉

滷冬瓜

沖繩炊飯是墨魚口味我很愛！！濃濃的海鮮風味跟沖繩麵有明顯的對比，大大增添了這一餐的風味。

夠味的沖繩墨魚炊飯

結論：麵條跟湯頭的品質都非常好，尤其麵條真的真的真的太厲害了👍店家也提供各種合適的醬料讓大家可以嘗試各種口味；偏好重口味、拉麵類的朋友應該會喜歡。

店在這👉Papaya&Subui

稀有沖繩精釀！《KOZA麥酒工房》

《KOZA麥酒工房》是一家位在沖繩市KOZA的精釀專賣店，老闆是創業於1965年的老酒鋪第三代大濱安彥先生，前身也是經營釀造沖繩蛇酒的酒廠，因此大濱先生決定自己釀造出他的家鄉沖繩市KOZA的地啤！

大濱安彥先生

這次造訪的是位於那霸久茂地的分店，氣氛輕鬆舒適，還有大螢幕可看運動賽事，另外有稀少幾個戶外座位。

那霸分店

可惜今天他們其中兩款招牌賣光了，只好把剩下7種都來一輪w

酒單

全都來一輪！

1號 三線淺色艾爾啤酒：微甘微澀、帶有淡淡的水果風味，平衡抓的很好，後味不會太重當第一杯剛剛好，適合女生！

2號 KOZA拉格啤酒：濃厚的大麥麥芽風味，啤酒花味道比1號重，偏苦但後味偏清爽，收尾俐落、苦的好喝👍

5號 「Manjericao」IPA：選用多種啤酒花以及沖繩特殊藥草「Manjericao」釀成，含有豐富的礦物質感覺喝了會很健康（？）總之花草香氣十足，充滿野性的苦濃味。

6號 KOZA賽森啤酒：在比利時傳統的賽森是農夫們在夏天喝的啤酒，口感即苦又乾爽。這隻保留了苦味但去除了後面的澀感，所以吞下後鼻腔的香氣比喉嚨的澀感明顯，有種「爽快感」，不錯 。

7號 奶昔Hazy IPA：這是一隻熱帶水果風味的Hazy IPA，喝起來相當有意思，口感非常圓潤、明顯果香，也依舊保留了苦澀。想要喝一杯果汁感濃厚又很潮的啤酒選Hazy IPA就對了！

8號 藍莓艾爾啤酒：總之就是酸，聞起來也酸⋯⋯對我來說喝起來有點微妙，幾乎沒有澀味。店家的設定是這是一隻適合黃昏時分時小酌的啤酒。

9號 柑橘艾爾啤酒：一樣偏酸，但以我的口味來說比起8號這隻比較有意思，當然這是純個人喜好。先酸後甘、再帶點圓潤口感。

另外他們家的料理都是下酒菜，炸豬腳我超推！！外酥內嫩再加上自家香料醃過的麵皮！一口啤酒一口炸豬腳有夠爽。

酥炸嫩豬腳

店裡也提供同樣是位在沖繩市的TIES肉品，TIES是這幾年世界得獎的名店，口味都超乎想像，對加工肉品有興趣的務必試試看。

TIES加工肉拼盤

個人覺得沖繩的精釀還是少了日本本島一些很厲害的精釀啤酒的精緻度和層次感，但是價位差滿多做比較似乎不太公平🤔

17點到19點3杯小啤+1小料理1000日幣（限坐戶外）

結論：還不錯的體驗，整體來說價錢合理、啤酒好入口，口味豐富也確實是在其他地方都喝不到，精釀愛好者值得來一試。

備注：部分照片取自網路

店在這👉KOZA麥酒本店。KOZA麥酒那霸店。

輕鬆天堂離島遊第四彈！《Nagannu島》

照片來源：Nagannu島官網

現在正是沖繩炎夏，來了不下水真的是虧大了，要下水當然要選擇美到炸開的海灘🏖

• 第一彈：那霸出發篇之Kuef島👉 https://reurl.cc/qNjg1y
• 第二彈：本部町出發篇之水納島👉 https://reurl.cc/0X8jxK
• 第三彈：南城市出發闊瑪咖島👉 https://reurl.cc/lejRoY

沖繩的慶良間群島是世界頂級的珊瑚群島，所以每次有人問我到沖繩必去的點我一定回答：當然是慶良間！

Nagannu島也是20幾個小島的其中之一！可以在島上享受極高透明度的慶良間藍，相較於旁邊純沙洲的Kuefu島，這是一座很適合享受海水浴、甚至可以過夜的無人島，重點是從那霸的泊港出發搭船只要『20分鐘』！（集合地在營運公司渡嘉敷）

官網空拍照

一日遊行程：

• 船票+輕食，依季節分5800～7400日幣。
• 船票+烤肉，依季節分9300～10400日幣。

下船走過棧橋就是設施跟海灘！非常適合沒時間的人啊～

島上有一家小餐廳，販賣一些簡單的食物。

菜單，水一瓶150日幣還可以，啤酒450日幣。

有各種設備出租、烤肉、各種海上活動。

還有無人島過夜行程，簡易木屋跟露營。

可惜的是海灘部分限制太多，可下水區域很窄在退潮時只到膝蓋啊，建議大家漲潮時再去，而且你不能自己去遠的地方浮潛除非購入他們的行程（而且水上活動價格比其他島嶼還要貴一些），只是浮潛就算開船出去似乎也不會去太深的地方，好處是帶小孩去很安全，感覺是針對初學者、安全第一⋯⋯魚不少就是了。

高透明度的海水。

請注意：

• 因為保育關係禁止自帶飲食上島，只能使用島上小餐廳
• 島上租賃用具數量有限，要租借建議先官網預約
• 整座島是環境保育區，淋浴不可用肥皂等清潔用品
• 不可以釣魚！

慶良間藍！

結論：如果你不夠時間到座間味等大島慢慢享受慶良間藍，且追求安全第一、想簡單享受海水浴與極美海景，來這邊絕對沒錯🏖

官網在這👉 Nagannu島

親民又精緻～日料《酒與魚Hakosaku》

這家位於那霸的日式餐廳，是大家口耳相傳的隱密小店，驚人的是套餐+暢飲居然只要5000日幣！而且暢飲還有清酒🍶！？這個價錢在日料餐廳根本不可能啊～

總之第一次來訪不知道吃什麼好就預約了套餐，用共8道菜+冰淇淋甜點，酒單含Orion生啤、麒麟Heartland啤酒、紅白酒、泡盛、調酒、清酒⋯⋯不是只有廉價酒類太驚人了！

• 「鯛魚湯頭茶碗蒸」：非常嫩又清香，軟嫩到好像在喝湯。
• 「沖繩豬肉凱撒沙拉」：這道個人覺得沒什麼特別。

• 「前菜組合」：炸櫻花蝦、冷波菜香菇小碟、醬章魚茄子，三道味道調理都不同，配清酒很棒。

• 「綜合生魚片」：這家的生魚片真的是好吃⋯⋯切得很厚加上主廚的刀工口感完全不同，全部都超好吃😋鮪魚肚入口即化，看這精細的肥美花紋～

• 「芥末烤魚」：在眼前現烤的白身魚很鮮嫩！好想吃一整隻🤣🤣芥末醬味道很重，可搭旁邊的醋醃辣韭吃。店家招待了一份炙燒鰹魚，吃起來跟超市買的完全不同（廢話）

• 「魚卵麻糬」：主廚真的很會搭配，完全沒想過的滋味😋
• 「炒豆腐苦瓜」：吃到這差不多也飽了，一吃就知道調味還是比較纖細，跟沖繩一般居酒屋有差。

• 「小魚山椒釜飯」：本人胃袋一半要分給酒，所以實在吃不下只要了一小小碗嚐味道。釜飯的小魚乾有用砂糖醃製，主廚說是京都的製法，吃起來麻香又甜，只是甜的我不行😂
• 收尾的「冰淇淋」：只吃一口就放棄了肚子要爆炸啦！！已經不知道味道了～

結論：套餐應該算基本款組合，沒什麼大菜但吃得出用心，重視預算、又想大口喝酒的話很推薦😎但我個人比較建議單點（雖然只有日文也沒照片），因為這家品質真的很不錯，單點菜單非常豐富，盡情點想吃的菜會比固定套餐享受很多～

店家在這裡👉酒與魚Hakosaku

《10/17沖繩麵之日》2022年篇

今天很多店家跟超市都會有優惠活動喔～例如我部祖河食堂大沖繩麵特價500日幣🥰

關於沖繩麵之日的由來和相關歷史，詳細請看👉 https://reurl.cc/O4ldMg 說到猶如台灣陽春麵的沖繩麵，雖然沒有明確的界定，但我認為可分為傳統與創新兩大派系😎

一派是使用熟麵的傳統派，優點是可以品嚐真正的老味道，缺點是大多數店家的湯頭較單調、麵條無嚼勁🤔最古老的傳統派店家就是「岸本食堂」（有興趣這邊請👉 https://reurl.cc/95RrXY ）

傳統派中我自己喜歡的還有那霸市的「木灰沖繩麵」、「朝日沖繩麵」、「天妃沖繩麵」；另外浦添市的「高江州沖繩麵」雖然非熟麵，但使用當地的老製麵所生產的麵條，而且是湯豆腐沖繩麵的元祖，個人覺得也偏傳統派，我也很推！

木灰沖繩麵

朝日沖繩麵

天妃沖繩麵

高江州沖繩麵

一派是創新派，優點是麵條口感好、口味各種創新，缺點是許多當地人認為這已經不是沖繩麵了～是創意料理啊🥺今年個人的愛店是「介沖繩麵」（有興趣這邊請👉 https://reurl.cc/1mdrx9 ）

金月沖繩麵

帆掛沖繩麵

番所亭

艾草之家

創新派中我喜歡的有擁有多家連鎖的「金月沖繩麵（國際通店、讀谷村店、恩納店）、宇流麻市的「帆掛沖繩麵」、讀谷村的「番所亭」、宜野灣的「艾草之家（yomogi家）」等。

結論：當地的沖繩麵店真的很多啊～由於沖繩料理清淡多以鰹魚高湯入味，建議大家別用吃拉麵的重口味心態去嚐鮮。注重「在地歷史感」務必選擇傳統派，注重「好吃度」推薦主選創新派。

豪邁的海味！《漁師食堂》

如果想攻略沖繩當地性價比合理的庶民海鮮食堂，這家位於西原、在網路非常有名的「漁師食堂」很不錯👍

前往嚐鮮之前歐巴桑略有耳聞該食堂提供的餐點豪派驚人！下方店家的照片都是一人份啊🤣

招牌生魚片定食

蝦蝦定食

而且午餐時間絕對要排隊，要吃招牌「生魚片定食」建議11點開門就來，晚一點一定賣光。這天下午三點過來，果然許多菜單都已售罄（哭哭）

喜歡以下嚐兩種菜色的人請點貼在機器上方的「本日菜單」，不能用機器要叫店員幫點喔！

這次我點了「特盛漁師蓋飯」880日幣，另加60日幣可以把白飯換成醋飯。

漁師蓋飯感覺像散壽司，魚肉有調味帶點麻油香，這價錢吃起來OK啦😂醋飯個人覺得有點不夠味。

「味噌燉魚」780日幣，直接平底鍋上桌，豪邁！！

魚肉非常多。雖然賣相看起來很不怎樣，結果吃一口⋯⋯魚肉鮮嫩、豐富的膠質，有點甜的味噌調味好下飯🤤

結果兩人一直搶著吃味噌燉魚⋯吃得一乾二淨！！

另外店內熟食菜單還有少見的炸鮪魚頭肉「腦天」，「魚汁」定食大家也都說好吃🤤

腦天定食

魚汁定食

店內也有賣沖繩縣產的生魚片讓人外帶。

結論：以食堂標準來看個人給予高評價！生魚片類只推薦給喜歡豪邁感的人😎味噌燉魚非常好吃讓人回味😋這家食堂已列入口袋名單，個人推薦大家嚐嚐熟食餐點❗️

店家位置在這👉漁師食堂

莫名上癮！溫和系創作麵食《番所亭沖繩麵》

這家位於讀谷村的《番所亭沖繩麵》完全自家製麵，在麵條中加入對身體有益的草藥，湯頭也不使用化學調味，算是一家顧及食療的麵店。

菜單上的麵點都是「薑黃麵」，可加錢改成「艾草麵」，另外還有一道創作沾麵「紅薯麵」。有英文菜單真的對觀光客太友善了😂

首訪選擇了帶有兩塊三層肉的「定番沖繩麵」，個人有點喜歡微苦的艾草香所以加價變成850日幣（中碗）。

加點一份豬腳，另外會附上生薑跟蔥末，可以吃到一半再加進湯裡改變風味（一般沖繩麵店是使用紅薑絲）。

原本以為麵條跟肉會很有特色，結果個人覺得最厲害的是湯頭耶，剛開始吃我與友人都覺得口味跟一般店家的鰹魚湯頭似乎有點不同，但很清淡實在說不上有特色，沒想到吃到最後我們都把湯喝個精光！莫名的越喝越好喝🤤

豬腳我覺得就是軟爛而已，還是台灣豬腳比較香😆

後來再訪我選擇了「紅薯沾麵」麵條吃不出什麼紅薯味，彈性十足。

沾醬也說不上哪裡很有特色，但整體吃起來就是不太一樣啊～

加點的味噌軟骨排軟嫩鹹香好吃😋吃太快忘了拍照，改用蓋飯的圖！

結論：3.5 /5 ★

追求拉麵那種很有衝擊感的人應該不會喜歡，不過很合個人口味已經變成回頭客了🤤湯頭比起同樣追求健康與創意的名店金月感覺更有深度（有興趣請看👉https://reurl.cc/Errvo0 ）

店家在這兒👉番所亭

✨星數的說明✨吃東西畢竟是個人口味較為主觀，總分5★我的評價大多會落在3～4★之間，大概是以下差異。

2.5★：嚐鮮個一次就夠了。

3★：不難吃，但不會特別跑去吃。

3.5★：味道讓人回味，會想再訪。

4★：很合口味，絕對會再訪。

物超所值！大推薦約會餐廳《KOBA》

歐巴桑之前午餐造訪過這家隱密的歐式餐廳，由於午餐咖哩的體驗非常棒（有興趣請看👉https://reurl.cc/leD9rj）所以這次毫不猶豫再來訪晚餐。

由於主廚一人撐全場，只提供五桌服務，完全採預約制，沒有菜單一律都是3850日幣的套餐形式（飲品需另點），不過預約時可以跟老闆說過敏的食材。夜景優美、整體氣氛佳。

前菜海鮮冷湯。味道濃郁、口感清爽，蝦子的調味都濃縮在蝦身內，吃起來仍保有水份肉質不乾。

生火腿起士沙拉。個人很愛，起士和火腿品質都很好，如果加沙拉醬根本在糟蹋食材！！

鮮菇羊肉派。羊肉派烤得很酥可是吃起來不油膩（我記得派皮要酥好像要加不少油脂），旁邊的松露醬有夠好吃⋯⋯

義大利冷麵。乍看之下以為是番茄醬，吃了一口醬汁覺得哪裡不同，結果是紅椒加番茄！！另外麵條非常非常q彈⋯或許是因為做成冷麵有花功夫在麵條上，整體沒什麼太明顯的調味但新鮮好吃。

烤鴨胸。今天我選擇了平常吃不太到的鴨胸，肉質細緻、皮超酥脆！跟有點微甜的紅酒醬汁是絕配，配菜是烤的時令蔬菜。

紅酒燉牛頰肉。另一道主菜的牛頰肉纖維燉到筷子一夾就鬆散，醬汁帶點點微澀不突兀，配菜是馬鈴薯泥。

羅勒冰淇淋。看到這道甜點我好驚訝😆九層塔冰淇淋是啥味道啦！？搭配時令水果水蜜桃跟鮮奶油怎麼會莫名好吃⋯真的是全新的視野😋

結論：今天的主菜鴨胸略勝牛頰肉，可能因為牛肉吃多了會有點膩（年紀大了⋯），然後牛頰肉的醬汁層次沒想像中豐富，但重點是才3850日幣啊！！！這樣的餐點很可以，再加上夜景，在台北絕對吃不到這種品質，非常推薦👍

店在這裡👉👉👉👉KOBA

離島大豐收海釣《伊是名島篇》

沖繩本島的國頭村海釣篇請看👉 https://reurl.cc/lee3VE

歐巴桑跟幾個當地女生朋友組了個女生限定的釣魚團，基本上只有我是初學者，大家都是從小開始釣魚🎣 總之首發我們選擇到伊是名島海釣！船家是孕育出很多沖繩漁民的前輩前田先生。

首先要從沖繩本島北部的運天港搭郵輪約一小時前往伊是名島，由於島上交通不便我們運了一台車上去方便在島上行動，另外島上只有一家小賣店務必先買好東西再出發😆

這次選擇的船家「前田民宿」距離海港五分鐘車程，乾淨舒適。單人房七千日幣附早晚餐（2022年），因為不是來度假所以不用挑剔，乾淨就好。不過民宿老闆前田先生的船在前一天出了點問題，為了安全起見換他的（帥哥）徒弟帶我們出海。

這天整個爆熱，臨時找到的船隻完全沒有遮蔽😆（但很便宜w）女生釣魚人基本上都很清楚會有這種狀況，所以大家都全副武裝，運動飲料、大量水請務必攜帶上船。

伊是名島的海超級美！透明極致還直接從船上看到海龜！

帥哥船長很耐心教我這個初學者怎麼勾餌、打結等等，也會換不同的釣場。這天漁況很好餌放下去莫名就上鉤了，完全零技術😆大豐收👍

帥哥船長下船後立刻把很難處理的魚做成刺身給大家吃😋

這一天島民們剛好有烤肉活動，所以我們就一起享受BBQ，多到吃不完、酒也喝不完😆（正常情況是民宿老闆在民宿做海鮮料理）。

星空美到驚人，剛好碰到流星雨運氣超好🥰

隔天早上的早餐是民宿老闆準備的烤烏尾冬（沖繩的縣魚🐠）定食，簡單好吃，使用琉球EM蛋，豆腐味噌湯應該用魚骨燉過很鮮。

後來前田先生帶我們去小釣兩小時，可惜魚兒不太賞臉～四個人只釣到四尾。

結束後昨天烤肉的島民說他們早上撈到伊勢龍蝦邀我們去吃😂真是太熱情了❤️

回到沖繩本島後也拿了幾條魚去居酒屋請老闆料理🤤自己釣的魚就是好吃😋

兩天一夜伊是名島海釣團順利結束，吃喝玩樂兼學習，非常愉快的體驗😎

我不確定這間民宿老闆會不會英文，未來有興趣請聯絡看看。

伊是名島前田民宿 官網 IG

住宿：一晚附兩餐6000日幣起跳

包船：半天2～3萬、一天5～6萬日幣（切確金額忘了，2022年）

地址：沖縄県島尻郡伊是名村字仲田136-2

電話：0980-45-2296

隱密的美式牛排老店！《Steak473》

位在那霸的「Steak473」是一家自美軍治理時代開始經營的老店，聽說他們不打廣告也不經營粉專，牛肉挑選很嚴謹，算是一家隱密的美式牛排老店。

店不好找位在大樓的二樓。店內沒什麼裝潢，簡單舒適，想約會的男女就不推薦啦😆

共有五種主餐，美國肋眼、石垣牛、日本黑毛和牛、龍蝦，菜單價格都有附沙拉、濃湯、麵包或飯。另加1800日幣可升級成七道菜的完整套餐。

這次品嚐的是美國Prime肋眼牛排，200克5500日幣。由於「Prime」為最高等級的美國牛肉僅佔全美牛肉2%，皆為42個月以下的嫩牛，有漂亮的大理石油花，所以食材本身絕對沒什麼好挑剔，也相對讓人有點期待主廚的功夫w

來源：網路截圖

沙拉有四種醬可以選擇，菜葉番茄很新鮮。南瓜濃湯算中規中矩吧，沒好喝到記憶深刻但也不會失望，有一些大蒜麵包丁。

主角肋眼牛排來了，鐵板上有配菜蘆筍、馬鈴薯跟紅蘿蔔。外觀看起來很粗獷，果然很有美式風格。

切一塊來吃⋯外脆內嫩！外表一層酥酥脆脆，裏層仍保有很高的嫩度，怎麼可以這麼脆呢⋯高溫融化的油脂香、配上美國頂級牛本身的肉味，真的非常好吃🤤

太急了切得爛爛w 反正吃下肚都一樣

麵包驚人⋯高溫窯烤很酥脆，吃起來不油也不乾，偶爾沾點鐵板上的油脂也很香😋個人相當喜歡👍也可以跟店家要牛油🧈我是覺得不用⋯很推薦單吃。

莫名好吃的麵包

結論：之前午餐給我的經驗沒有太特別（可能因為才一兩千日幣😆）不過這次的頂級美國牛排我滿喜歡，整個吃超飽～下次我會去嚐嚐石垣牛排🥩

店在這裡👉Steak473