神級麵條🍜進化系沖繩麵《Papaya&Subui》

2023年8月14日2023年8月15日 cjwu發表留言

一直以來沖繩麵為沖繩縣民的靈魂食物，這家位在那霸市的Papaya&Subui其店主自述，希望能在傳統的框架之下增加新元素讓沖繩麵變得更自由而豐富，可以說是一家創新派的沖繩麵店！

店名的Papaya&Subui是店主很愛的冬瓜和青木瓜，因此沖繩產的這兩種蔬菜變成了主打創意配菜。

店面的裝飾充滿了南洋風，乾淨舒適！

點餐機上可看到五種麵，有招牌沖繩麵、湯豆腐香菇沖繩麵、沖繩香檸山葵麵、墨魚沖繩麵和純麵。

我今天嚐鮮的是2號套餐「招牌沖繩麵+沖繩墨魚炊飯」共1130日幣。

湯頭不同於一般常見的沖繩麵主打鰹魚風味，而是以阿古豬的豬骨和雞架為主體，再加上香菇、小魚乾、鰹魚片和昆布等材料長時間熬煮而成，不加化學調味劑。喝起來可以說是保留了傳統、又同時擁有日本拉麵般的衝擊感，口味非常濃厚！第一口湯很讓人驚艷，原來沖繩麵也可以做成這樣啊⋯⋯

麵條是自家製手打麵我給滿分💯！！！不是只有咬起來Q彈，入口時的滑順感超驚人！連同豐富的配菜和重口味的湯一起吃會忍不住一口接一口；由於是捲麵，湯汁會附在上面，吃起來甚至有種沾麵的錯覺。

吃到一半我加了泡盛辣椒到湯裡，非常搭且辛辣過癮（感覺很適合宿醉時吃w）。店家還提供「台灣五香粉」，我有試加到一匙湯裡試喝，但真的不是我的口味🤣大家可以試試看！

只是吃到後面對我來說味道太重了，我偏好一般沖繩麵較溫和的調味，當然這純屬個人口味（果然應該要宿醉時來）。另外冬瓜、厚切的三層肉也很入味。

沖繩炊飯是墨魚口味我很愛！！濃濃的海鮮風味跟沖繩麵有明顯的對比，大大增添了這一餐的風味。

結論：麵條跟湯頭的品質都非常好，尤其麵條真的真的真的太厲害了👍店家也提供各種合適的醬料讓大家可以嘗試各種口味；偏好重口味、拉麵類的朋友應該會喜歡。

店在這👉Papaya&Subui

那霸極品炙燒鰹魚丼！《NOROSHI》

2023年6月15日 cjwu發表留言

基本上沖繩的地魚畢竟是熱帶魚不會太肥美，少了如新潟等寒帶地區海鮮的脂香，所以來沖繩吃生魚片不太會有驚豔感，尤其在當地食堂我不太會點生魚片類，最常吃魚汁或味噌魚，很推薦吃熟食👍

嘴刁的來沖繩吃生魚片還是目標好一點的餐廳吧，比如：日料《酒與魚Hakosaku》

平價則推薦去鮮魚專賣店外帶回飯店吃，通常品質比食堂跟超市好。而這次目標的炙燒鰹魚在沖繩超市還蠻常見，很便宜大家如果買了別太挑剔😂

NOROSHI是一家位在那霸的居酒屋，中午則提供套餐。

所提供的中午套餐中，有道在饕客間小有名氣的生魚丼名物「炙燒鰹魚丼」（のろし丼定食）。

鰹魚大概有十片以上！！自家醬料醃漬、外皮帶著微微碳烤香，單吃天啊好鮮嫩～～～～我再也沒辦法買超市貨了🤣調味也不死鹹，薄度都差不多看得出來有用心。

白飯上提味用的配菜有紫蘇、洋蔥、豆苗、海苔、大小蔥、黃瓜、芝麻等超豐富！！我好像沒有看過哪家不到一千日幣的定食會用這麼豐富的提味用配菜，吃起來也不會有濕濕爛爛的感覺（有些食堂的丼飯上面鋪的菜吃起來會有點）。

蛋黃弄破後、挖一口飯夾一片鰹魚上去一口吃！口中的味道會根據咬到的配菜而產生變化，美味、口感都加倍！！不過是一道簡單的鰹魚丼居然能出現這麼多變化🤤

另有三種小菜、一種醃菜和味噌湯，配餐之豐富可看得出店家有替客人的健康著想。這次的小菜有蛋捲，不是普通日式甜味醬油較清爽；肉末炒馬鈴薯很香；絲瓜好台灣味😆一點點漬物加上味增湯等發酵食品幫助健康。整體口味溫和，和主角炙燒鰹魚不搶戲。

結論：雖然生魚片類只有鰹魚丼，但店家調製出來的口味和用心度絕對是我心目中前幾名。非常美味又健康的一餐，900日幣超佛心，下次一定要晚餐時間去光顧。

店在這👉NOROSHI

親民又精緻～日料《酒與魚Hakosaku》

2022年11月30日2022年11月30日 cjwu發表留言

這家位於那霸的日式餐廳，是大家口耳相傳的隱密小店，驚人的是套餐+暢飲居然只要5000日幣！而且暢飲還有清酒🍶！？這個價錢在日料餐廳根本不可能啊～

總之第一次來訪不知道吃什麼好就預約了套餐，用共8道菜+冰淇淋甜點，酒單含Orion生啤、麒麟Heartland啤酒、紅白酒、泡盛、調酒、清酒⋯⋯不是只有廉價酒類太驚人了！

「鯛魚湯頭茶碗蒸」：非常嫩又清香，軟嫩到好像在喝湯。
「沖繩豬肉凱撒沙拉」：這道個人覺得沒什麼特別。

「前菜組合」：炸櫻花蝦、冷波菜香菇小碟、醬章魚茄子，三道味道調理都不同，配清酒很棒。

「綜合生魚片」：這家的生魚片真的是好吃⋯⋯切得很厚加上主廚的刀工口感完全不同，全部都超好吃😋鮪魚肚入口即化，看這精細的肥美花紋～

「芥末烤魚」：在眼前現烤的白身魚很鮮嫩！好想吃一整隻🤣🤣芥末醬味道很重，可搭旁邊的醋醃辣韭吃。店家招待了一份炙燒鰹魚，吃起來跟超市買的完全不同（廢話）

「魚卵麻糬」：主廚真的很會搭配，完全沒想過的滋味😋
「炒豆腐苦瓜」：吃到這差不多也飽了，一吃就知道調味還是比較纖細，跟沖繩一般居酒屋有差。

「小魚山椒釜飯」：本人胃袋一半要分給酒，所以實在吃不下只要了一小小碗嚐味道。釜飯的小魚乾有用砂糖醃製，主廚說是京都的製法，吃起來麻香又甜，只是甜的我不行😂
收尾的「冰淇淋」：只吃一口就放棄了肚子要爆炸啦！！已經不知道味道了～

結論：套餐應該算基本款組合，沒什麼大菜但吃得出用心，重視預算、又想大口喝酒的話很推薦😎但我個人比較建議單點（雖然只有日文也沒照片），因為這家品質真的很不錯，單點菜單非常豐富，盡情點想吃的菜會比固定套餐享受很多～

店家在這裡👉酒與魚Hakosaku

物超所值！大推薦約會餐廳《KOBA》

2022年8月20日2022年8月20日 cjwu發表留言

歐巴桑之前午餐造訪過這家隱密的歐式餐廳，由於午餐咖哩的體驗非常棒（有興趣請看👉https://reurl.cc/leD9rj）所以這次毫不猶豫再來訪晚餐。

由於主廚一人撐全場，只提供五桌服務，完全採預約制，沒有菜單一律都是3850日幣的套餐形式（飲品需另點），不過預約時可以跟老闆說過敏的食材。夜景優美、整體氣氛佳。

前菜海鮮冷湯。味道濃郁、口感清爽，蝦子的調味都濃縮在蝦身內，吃起來仍保有水份肉質不乾。

生火腿起士沙拉。個人很愛，起士和火腿品質都很好，如果加沙拉醬根本在糟蹋食材！！

鮮菇羊肉派。羊肉派烤得很酥可是吃起來不油膩（我記得派皮要酥好像要加不少油脂），旁邊的松露醬有夠好吃⋯⋯

義大利冷麵。乍看之下以為是番茄醬，吃了一口醬汁覺得哪裡不同，結果是紅椒加番茄！！另外麵條非常非常q彈⋯或許是因為做成冷麵有花功夫在麵條上，整體沒什麼太明顯的調味但新鮮好吃。

烤鴨胸。今天我選擇了平常吃不太到的鴨胸，肉質細緻、皮超酥脆！跟有點微甜的紅酒醬汁是絕配，配菜是烤的時令蔬菜。

紅酒燉牛頰肉。另一道主菜的牛頰肉纖維燉到筷子一夾就鬆散，醬汁帶點點微澀不突兀，配菜是馬鈴薯泥。

羅勒冰淇淋。看到這道甜點我好驚訝😆九層塔冰淇淋是啥味道啦！？搭配時令水果水蜜桃跟鮮奶油怎麼會莫名好吃⋯真的是全新的視野😋

結論：今天的主菜鴨胸略勝牛頰肉，可能因為牛肉吃多了會有點膩（年紀大了⋯），然後牛頰肉的醬汁層次沒想像中豐富，但重點是才3850日幣啊！！！這樣的餐點很可以，再加上夜景，在台北絕對吃不到這種品質，非常推薦👍

店在這裡👉👉👉👉KOBA

《極好味！墨西哥料理》沖繩懶人包五選！

2022年7月2日2022年7月3日 cjwu發表留言

沖繩因為美軍的關係所以延伸出吃墨西哥捲餅的飲食文化，除了沖繩式之外（例如始祖「查理多幸壽」、和名店「Mexico」）以下五家是歐巴桑認為有一定水準的墨西哥式餐廳！

①那霸市「Vida Loca」：融合日式精緻風、不假掰文青風😎（老闆是音樂人偶爾會有活動）

②那霸市「Borrachos」：氛圍熱鬧、口味較重🥳（喝酒也很適合）

③宜野灣市「Taco Maria」：超驚艷的餅皮、一吃就愛上😍（回味無窮的滋味）

④沖繩市「Dos Manos」目前公認最正宗的墨西哥捲餅🤤（便宜又好吃！賣完就沒了）

⑤恩納村「Blue Entrance Kitchen」：美式用料、環境佳🤭（戶外可以看到海）

各家店風格不同、個人口味也不代表一切，不過我認為這幾家不會讓你吃完捶心肝表示浪費寶貴的旅遊時間啦！

潮店也可以很正宗！《Indigo烏龍麵》

2022年4月24日2022年5月15日 cjwu發表留言

一般來說美食的網美店或潮店吃起來都不會多驚人，但如果要在沖繩舒服地吃上一碗正宗烏龍麵來這家「Indigo」就對了！

介紹這家店之前先補個烏龍麵知識，烏龍麵有兩種煮法：①煮熟後直接上可以最直接享受麵條的原味（菜單通常會有「釜」這個字）②煮完後入冷水處理所以吃起來更有嚼勁。大家點菜時別再亂選啦～

位在那霸的飲食激戰區久茂地的Indigo，堅持使用日本產小麥粉每天手打烏龍麵條以及天然調味料，裝潢擺設非常潮，位置不多中午時段幾乎客滿。

有多種日本酒可以選擇，牆上貼了可單點的各種天婦羅，晚上可以當居酒屋來喝酒吃點小東西。

重視麵條筋道的人強烈推薦點右半邊過冷水的麵條菜單，又分成沾麵跟湯麵，這次歐巴桑點了要價1150日幣「天ざる」（天婦羅烏龍沾麵）天婦羅有炸蝦、南瓜、金針菇、地瓜、大葉等。

麵的擺法很特別很像注連繩，竹簍跟食器精美，光看外觀無可挑剔！

看看麵條漂亮的光澤感，一吃果然超級Q彈啊！！！沾麵的醬汁偏清淡天氣炎熱時吃起來沒負擔，不過麵條特殊的擺法雖然好看但實際上不太好夾（汗）

吃天婦羅前記得灑一些沖繩紅鹽，麵皮層次多又很薄，咬下去除了脆還是脆，試著沾醬吃一樣酥脆可口。

超薄的炸大葉撒點鹽吃好香好香🤤茄子很驚人的外酥內水嫩✨金針菇下酒🍺南瓜跟地瓜個人覺得沒特別香甜，吃完超飽😆友人的炸半熟蛋看起來很猛。

結論：以烏龍麵店來說有點偏貴，但無論是視覺上還是食物本身都有一定的水準（絕對不是什麼X龜製麵的等級），尤其在沖繩沒什麼正宗烏龍麵，值得一去👍

🍜Indigo烏龍麵

地址：沖縄県那覇市久茂地1-2-25 G7ビル 1F（不接受訂位）

官方IG：https://reurl.cc/Rr1MAD

關東煮潮店《沖繩青二才》

2022年3月30日2022年5月15日 cjwu發表留言

青二才是一家發跡於東京的創作料理兼日本酒專門店，2021年也終於在那霸開幕了分店「沖繩青二才」，這是一家以關東煮為主的日本酒專門餐廳🍴

不愧是來自東京，雖說是關東煮的餐廳沒想到氣氛、裝潢、餐具都這麼講究，大人約會超適合！！大推坐霸台的位置。

居然有口罩專用的紙套😂😂😂 玩遊戲用的公杯也太客氣w

菜單滿豐富不過看起來幾乎都是下酒菜，想要吃飽的話有土鍋飯可以選擇。

綜合關東煮、醃漬貝、阿古豬排、烤魚（啥魚忘記了），每道菜都可以吃出鮮味和日式餐點纖細的味道，我第一次看到關東煮擺盤可以這麼精緻😆

~~這才是重點的~~日本酒種類非常多，有時候可以看到稀有的十四代、秋鹿等，分3勺、5勺、1.5合，總之建議喝3勺才能品嚐各種口味。

晚上七點前可以用2700日幣暢飲20款日本酒，會日文的話每種酒都介紹的很清楚，喝起來應該會更有趣🤔

結論：由於日本酒也是主角所以料理的調味不會太過搶風頭，但單就食材的品質我還是會想再訪，要全方面滿足的話一個人消費單價大概要4000日幣。最後要再稱讚一下店裡氣氛，音樂也很棒，尤其女性比起泡盛應該更喜歡日本酒😆約會大推！

🥢沖繩青二才

地址：沖縄県那覇市松尾2-6-24 ルクソール松尾 1F

營業時間：16:00～24:00

官方網站：https://instagram.com/okinawa_aonisai?utm_medium=copy_link

沖繩小資輕鬆吃🍝🇮🇹🍷《銅板義大利料理》

2022年3月22日 cjwu發表留言

臺灣有百元熱炒、其實沖繩也有銅板義大利餐廳！（一道菜五百日幣）而且菜單豐富不只有義大利麵燉飯還有肋排、牛排各種肉品，無時間限制的暢飲也只要1500日幣（請注意：時間無限制😱）當然也有單點比較好些的紅白酒可選～這家小資義大利餐廳COBY是沖繩有名的連鎖店！

這次會進去宜野灣店是因為衝著招牌寫一杯酒55日幣🤣🤣而且不限時間暢飲只要1500日幣！！！！重點是沒想到餐點吃起來還不差～

店內氣氛還行，聽說北谷店是渡假風。

菜單豐富，固定時間一杯生啤或High Ball只要55日幣！！（驚人）

前菜雞肝醬麵包，既然是銅板美食當然不是鵝肝醬而是雞肝，雞肝醬的調味還不錯，配上不會太重的大蒜麵包，口感酥脆好吃。

大蒜橄欖油泡牛橫隔膜，是這家分店的招牌，肉有嚼勁，蒜油香但吃過比較好的橄欖油的人應該吃得出來就是普通等級的油w有幾塊酪梨，搭配大蒜麵包吃也不賴。

豬肋排，大推，醬料不像美式配方過甜，調理到很嫩很入味，輕輕一咬就可以從骨頭上剝下，馬鈴薯也是外脆味道也夠。

窯烤瑪格麗特比薩，皮很薄、味道普通，這種簡單的經典口味只花五百日幣要好吃果然不容易w

紅酒燉牛頰肉，肉被燉到非常非常軟爛，肉纖維一咬就斷，口味有些重或許配點麵包吃比較剛好（或是酒醉後吃？）

豬肉燉飯除了豬肉絲外，上面撒有生火腿很下酒，味道滿重但沒什麼層次感，總之就是下酒菜！

結論：推薦肉類菜單性價比高，歐巴桑之後再去會選擇鮮嫩、夠味的肉類來下酒，據說北谷店是本店又位在海邊，有機會來沖繩旅遊想小資品嚐義式風情（加買醉）很推薦！

由於各分店菜單、氣氛略有不同，關於座席費、吃到飽方案等詳情自己到各分店網站查啦～

COBY那霸新都心店

https://balcoby.gorp.jp/

COBY那霸久茂地店

https://www.hotpepper.jp/strJ001108884/

COBY宜野灣店

https://www.hotpepper.jp/strJ001162092/

COBY北谷店

https://www.hotpepper.jp/strJ001017991/

沖繩歐巴桑

Okinawa 💙 Taiwan

分類: 潮店